Сахар вред и польза для организма человека

Ложка в сахарнице с сахарным песком и кусочки сахара

По подсчетам Якова Перельмана, которые он опубликовал в книге «Живая математика», ежедневно каждый человек в своем повседневном рационе употребляет сахар. Каждый человек потребляет около 30 грамм сахара в день, в год выходит примерно 11 кг, а за всю жизнь приблизительно 500 кг. Но у кого-то эта цифра может получиться и намного весомей.

Эти цифры с первого раза могут, конечно, напугать. Правда, никто не может представить, что возможно полностью отказаться от сахара в питании. И на это, конечно, есть ряд всем понятных причин, которые неоспоримы.

Во-первых, очень большое количество продуктов питания содержат в себе сахар – это шоколад и конфеты, джемы и варенье, фрукты и мед, молоко и мороженое, соки и газированная вода, пирожки и блинчики. Во-вторых, большинство людей любят самостоятельно подсластить себе жизнь, так как не могут обходиться без сладкого.

Что такое сахар

Это упрощенное название сахарозы, которая добывается из сахарного тростника или сока кокосовой пальмы, сахарной свеклы или сахарного клена. Самое ценное в сахарозе – это углеводы, которые дают организму силы и энергию, необходимые человеку при современном активном ритме жизни. Именно поэтому полный отказ от сахара нельзя считать целесообразным.

Но важно понимать, что употребление сахара сверх меры может нанести вред – это и нарушение в организме жирового обмена, и повышение в крови холестерина и сахара, и дезорганизация в функционировании клеток органов. И подобные изменения способны привести к атеросклерозу, избыточному весу, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, нарушениям функций пищеварения и преждевременному старению. Конечно, все не так страшно, если иметь чувство меры и не «наседать на сладенькое».

Интересен тот факт, что сахароза, поступая в организм, распадается на глюкозу и фруктозу. Глюкозу организм вдобавок может получить из соков ягод, фруктов, в том числе и винограда. Глюкоза обеспечивает организм более чем на половину необходимой энергией, помогает в работе печени и мышц тела. Также глюкоза полезна для правильной деятельности мозга. Но именно избыток глюкозы превращается организмом в «лишние килограммы».

Фруктозу же в природе можно найти во фруктах и меде. Она очень эффективно помогает в нормализации работы печени, особенно при алкогольных отравлениях. Фруктоза слаще сахара практически в 2 раза, потому в применении наиболее экономична. Но у 30% людей кишечник не может переработать фруктозу, что может привести к различному рода расстройствам. И она может также, как и глюкоза, является причиной избыточного веса.

Какой вред здоровью наносит сахар

О вреде сахара часто и много говорят. Родители не позволяют детям бесконтрольно кушать конфеты и другие сладости, не объясняя толком причину. Дело не только в появлении кариеса, ведь сахар причиняет здоровью и другой вред.

Да, сладости улучшают настроение, ведь при повышении в крови уровня сахара организм начинает вырабатывать серотонин – гормон счастья. Это и становится причиной «заедания» стресса. Но этот эффект кратковременный, после резкого спада гормона наступает вялость, апатия. И тут появляется желание снова съесть что-то сладенькое, чтобы настроение улучшилось. В результате человек набирает вес, приобретает массу заболеваний, пытается вместо сахара употреблять сахарозаменители. Обычно эти попытки заканчиваются неудачами.

Считается, что сахар полезен тем, кто испытывает умственные нагрузки, так как он является источником глюкозы. Но организм может получать глюкозу и из другой пищи, богатой углеводами. Самыми вредными по мнению диетологов являются быстрые углеводы. Они в течение нескольких минут усваиваются организмом, резко повышая уровень инсулина в крови. Если поступившая энергия не расходуется, то быстрые углеводы откладываются на бедрах, животе, лице, приводя к ожирению.

  • Переизбыток в рационе сладостей становится причиной появления проблем с зубами, провоцирует начало гнилостных процессов в кишечном тракте. Это, в свою очередь, не дает организму усваивать из пищевых продуктов витамины группы В
  • Кроме того, избыток сахара в рационе вызывает гормональный сбой. В итоге резко набирается лишний вес, отекает лицо, преследует ощущение постоянной усталости и появляется голод
  • Избыток сладостей также приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, повышает давление, ускоряет старение, так как откладывается он в белке, который является основой соединительных тканей. Кожа в результате теряет эластичность и упругость
  • Ослабление костей – тоже одна из основных проблем сладкоежек. Организм тратит на усвоение сладостей много кальция, отбирая его у тканей. По этой же причине портится зубная эмаль

Дабы перестать бесконтрольно есть сладости, следует выбирать продукты, содержащие углеводы с низким гликемическим индексом. Такие продукты дольше усваиваются организмом. К ним относятся: свежие фрукты, бобовые, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, рис, томаты, обезжиренный творог, горький шоколад и др. Самый низкий гликемический индекс имеет зелень: базилик, петрушка, салат.

Чтобы отвыкнуть от употребления сладостей, нужно нормализовать метаболизм с помощью занятий спортом. Желательно отдавать предпочтение длительным нагрузкам с низкой интенсивностью.

Чем можно заменить сахар

Приверженцы здорового образа жизни часто заменяют коричневым сахаром, хотя в финансовом плане это нельзя считать экономичным. Коричневый сахар более чистый, его считают экологическим продуктом. Производители говорят, что это деликатесный элитный продукт. Действительно, каждый может убедиться в том, что коричневый сахар имеет более яркий и насыщенный вкус.

А вот диетологи предупреждают: коричневый сахар более калорийный продукт, в сравнении с белым аналогом. Этот факт, конечно, может огорчить многих людей, следящих за своей фигурой. И также диетврачи уведомляют о том, что коричневый сахар не очищен, и потому может в своем составе содержать разного рода примеси, нежелательные балласты.

Самый известный способ заменяющий «белый песок», – это сахарозаменители, которые на рынке представлены в достаточном разнообразии. Предлагают производители как натуральные сахарозаменители, так и синтетические аналоги. Отношение к ним было всегда неопределенным и вызывает до сих пор много споров.

Основные преимущества сахарозаменителей заключаются в том, что у них, по сравнению с сахаром, ниже калорийность. Также они не способствуют созданию «жировых запасов» организмом. И эти доводы являются для большинства людей очень весомыми, особенно при соблюдении какой-либо диеты.

Недостатки сахарозаменителей

В отличие от сахара, они не дают организму силу и энергию. И немаловажно понимать, что сахарозаменители могут оказать вредное влияние на здоровье. Опасность заключается особенно в чрезмерном потреблении, которое мы не всегда можем контролировать из-за употребления фруктовых йогуртов, различных напитков, низкокалорийных продуктов питания.

При избыточном потреблении сахарозаменителей изменяется в крови уровень сахара, что может привести к развитию диабета. Часто возникает у людей дисбактериоз, аллергия, обострение хронических недугов.

Подводя итог, хочется сказать, что от сахара отказаться невозможно, да и не нужно. Правда, если человек следит за своей фигурой и заботится о здоровье, необходимо ограничить потребление сахара в пищу. Самый простой способ – это больше «налегать» на фрукты или сухофрукты, натуральные соки вместо «привычного набора» сладостей.

Если понравилась заметка оставляйте комментарии, мне важно Ваше мнение, с уважением Дмитрий М.

Понравилась статья? Поделись!

22 комментария

  • Аватар комментатора Галина Галина
    Люблю сладкое, но понимаю, что сахара нужно употреблять поменьше. Спасибо за подробную информацию о вреде злоупотребления сахаром.
    Ответить
    1. Аватар комментатора Дмитрий Матвеев Дмитрий Матвеев
      Галина, Спасибо за комментарий к заметке. Кушаем в меру, не злоупотребляем и всё будет хорошо.
      Ответить
  • Аватар комментатора Иван Лежнёв Иван Лежнёв
    В ближайшее время хочу убавлять дозировку потребления сахара, надеюсь получится. Спасибо Дмитрий за информацию!
    Ответить
  • Аватар комментатора Ирина Ирина
    Сахар действительно очень вреден в большом количестве. Если все готовить самому, то такого избытка не будет. Я еще использую стевию или продукты со стевией. И витамины, и натуральность, и вкус.
    Ответить
  • Аватар комментатора Лариса Лариса
    Как же вовремя я прочитала вашу заметку)) Как раз сейчас упорно борюсь с собой.. заставляю не есть сладости..трудновато пока даётся..
    Ответить
    1. Аватар комментатора Дмитрий Матвеев Дмитрий Матвеев
      Лариса, я сам сладкоежка:)
      Ответить
  • Аватар комментатора Валентина Валентина
    Дмитрий спасибо за заметку про противопоказания злоупотребления сахаром.А то все говорят сахар зло, а я в тонкости не вникала. Наверно потому, что как то интуитивно стараюсь есть меньше сладкого))
    Ответить
    1. Аватар комментатора Дмитрий Матвеев Дмитрий Матвеев
      Валентина, спасибо за отзыв, не злоупотреблять сахаром, норма потребления для каждого человека индивидуальна и полностью отказываться не надо
      Ответить
  • Аватар комментатора Людмила Людмила
    Сахар - злооооо, мы все знаем об этом, но тем не менее - едим. А куда от него денешься. Он во всех продуктах просто зашкаливает. И второе - у нас столько праздников в году, хочется сладенького, как себя не по баловать?
    Ответить
  • Аватар комментатора magira magira
    Вспомнила, как в детстве отец раскалывает комковый сахар на маленькие кусочки и раздает, а мы сидим кругом и ждем
    Ответить
    1. Аватар комментатора Дмитрий Матвеев Дмитрий Матвеев
      magira, а ещё пережаривали с маслом на сковороде до золотистого цвета, затем остужали и ели как леденцы.
      Ответить
  • Аватар комментатора Людмила Людмила
    Нельзя много сахара, все знают об этом, но его столько много в продуктах, которые мы покупаем. Все подслащивается.
    Ответить
  • Аватар комментатора Валерий Валерий
    Сколько себя помню пишут сахар - вред, через время пишут опровержение, а мне кажется, что если с глюкозой не перебарщивать то никаких проблем от нее не будет. Заметка понравилась спасибо.
    Ответить
  • Аватар комментатора Алла Алла
    Везде пишут, что от сахара надо отказываться, а я думаю, что все надо есть в меру, и тогда проблем не будет.
    Ответить
▼ Показать еще комментарии ▼

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение